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餃子餡抱團劑 餛飩餡抱團劑 餡料抱團劑 丸子抱團劑 1公斤聯系我時,請說明是在58食品網上看到的,謝謝!
價格起批量
  • 35.00 1 公斤
認證等級
|  品牌:惠邦  瀏覽次數:2352  
所在地區
陜西 西安市
有效期
長期有效 
規格
型號:食品級  含量:99%  規格:1公斤/袋 
35.00元/公斤
1000000 公斤袋可售
    
企業信息
西安惠邦生物工程有限公司 [查一查] 
會員級別:VIP會員 第5 年  已認證
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  • 產品介紹
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品牌:惠邦
  • 商品名稱:餃子餡抱團劑 餛飩餡抱...
  • 商品編號:875157
  • 店鋪:西安惠邦生物工程有限公司
  • 包裝單位:公斤
  • 過期時間:1 天內發貨
  • 分類:
  • 型號:食品級
  • 含量:99%
  • 規格:1公斤/袋

餡料改良劑,對餃子、包子、餛飩等餡料的保水聚團,有其獨特功效,顯著提高操作性能和經濟效益。
作用與效果
1、保水聚團,能有效增加餃子餡的吸水、吸油作用,防止餃子餡出水。提高操作性能,并降低餃子、包子皮的破損率。
2、改善水餃餡料的組織狀態,增強肉感。使餡料抱團程度明顯改善,彈性增強、肉感增強(即餡料中僅有25%的肉,也能吃出純肉餡的口感)。
3、明顯改善餡的湯感。加熱煮熟后的餡味美多汁,而不流淌,大大改善口感與風味,并有效防止破皮。
4、顯著降低成本。由于抱團劑中含有親水性物質,可以提高餡料中蔬菜和水分的量,保證營養和效果,同時可顯著降低產品的成本。
添 加 量 請根據實際情況酌情調整,建議為餡總重量的0.3-0.5%。
使用方法
1、把已經切碎和計量好的瘦肉加入攪拌器;
2、按照餡料重的0.3-0.5%,把昆侖餡料抱團劑均勻地撒拌入肉中。
3、把餡料重15-20%的水加入攪拌器,攪拌至發白、有粘度。
4、把切碎的肥膘、組織蛋白和蔬菜加入攪拌器,先慢打然后用快速檔。
5、快打好的時候,把食鹽、味精和醬油等調味品加入攪拌器,先慢打然后用快速檔,至餡料打好。
6、出餡,包餃子、包子。
  西安惠邦生物工程有限公司
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